7 ข้อที่บอกได้ว่าร้านอาหารร้านนี้ ‘มันดีต่อใจ’

restaurant2

1. คุณภาพของขนมปังและเนยดี

สัปดาห์ที่แล้วเราได้บอกถึงความสำคัญของขนมปัง เมนูออร์เดิร์ฟยอดนิยมของร้านอาหารตะวันตกกันไปแล้ว ขนมปังถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในครัวตะวันตก เพราะฉะนั้น การที่ร้านอาหารเสิร์ฟขนมปังและเนยที่มีคุณภาพดี ให้กับลูกค้าได้ลิ้มลองเป็นอันดับแรกๆ นั้น บ่งบอกได้ว่าร้านอาหารให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากนั่นเองค่ะ

2. เสียงในร้านไม่ดังจนเกินไป

บรรยากาศในร้านอาหารเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่จะสามารถบอกได้ว่าร้านอาหารมีการวางแผนและเตรียมการสำหรับ “ประสบการณ์สุดพิเศษ” ของลูกค้าแค่ไหน ช่วงเวลาในการรับประทานอาหารมักเป็นเวลาที่เราได้พูดคุยสนทนากับเพื่อน หรือครอบครัว ร้านอาหารที่ดีจะมีการวางแผนการจัดโต๊ะให้มีระยะห่างที่เหมาะสม เพื่อให้มีพื้นที่เหมาะแก่การพูดคุยกันในระยะใกล้ๆ โดยไม่ถูกรบกวนจากเสียงดังรอบข้าง

3. พนักงานเอาใจใส่และดูแลอย่างทั่วถึง

การบริการของพนักงานก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะพนักงานเป็นคนที่จะมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าโดยตรง ตั้งแต่พนักงานต้อนรับที่จะสร้างความประทับใจแรก  ไปจนถึงพนักงานรับออร์เดอร์ที่ถูกเทรนมาเป็นอย่างดี มีความรู้เรื่องเมนู และสามารถตอบได้เมื่อลูกค้าถามเรื่องรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ   นอกจากนี้ ร้านอาหารที่ดีจะมีพนักงานที่คอยให้บริการลูกค้าอย่างเอาใจใส่ ยิ้มแย้มแจ่มใส และพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นมิตร คอยดูว่าลูกค้าต้องการอะไร แต่ไม่มากเกินไปจนทำให้ลูกค้าอึดอัดค่ะ  

4. มีเมนูตามฤดูกาล

ร้านอาหารที่ดีควรมีเมนูที่ใช้ส่วนผสมตามฤดูกาล ให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่สดใหม่ และรู้สึกตื่นเต้นไปกับส่วนผสมที่นานๆ ทีจะได้ลิ้มลองสักครั้ง อย่างเช่นเมนูที่มีเห็ดทรัฟเฟิลในฤดูกาลของเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งนับว่าเป็นส่วนผสมสุดพิเศษสำหรับการเฉลิมฉลอง หรือเนื้อกวางในฤดูกาลล่าสัตว์ หรือจะเป็นเมนูของหวานที่มีสตรอว์เบอร์รี่ในฤดูหนาว ในทางกลับกันถ้าร้านอาหารใช้ส่วนผสมที่ไม่ตรงตามฤดูกาล อาหารก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการที่ลดลงค่ะ

5. ความสะอาดต้องมาก่อน

ขึ้นชื่อว่าเป็นร้านอาหารแล้ว ความสะอาดนับว่าเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ นอกจากสถานที่ อุปกรณ์ต่างๆที่ใช้ทำอาหารต้องสะอาดแล้ว ห้องน้ำที่สะอาดก็ถือเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าร้านอาหารให้ความสำคัญกับสุขอนามัยที่ดีในทุกๆ องค์ประกอบ ลูกค้าจะรู้สึกได้ถึงความสะอาดตั้งแต่ก้าวเข้ามาในร้าน ขณะที่นั่งรับประทานอาหาร ลุกนั่งเข้าห้องน้ำ จนถึงเวลาที่ก้าวออกจากร้านเลยล่ะค่ะ

6. บริการรวดเร็ว

หากคุณเข้าไปในร้านอาหารแห่งหนึ่งด้วยความตั้งใจว่าจะรับประทานอาหารดีๆ สักมื้อ คงไม่มีอะไรแย่ไปกว่าการที่ต้องรอแล้วรออีก ขนมปังที่เป็นออร์เดิร์ฟก็หมดไปนานแล้วแต่อาหารยังไม่มาสักที ร้านอาหารที่ดีจะจัดการเรื่องเวลาได้อย่างยอดเยี่ยม โดยจะจัดแบ่งหน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟไว้เป็นโซน และทำให้ลูกค้าได้รับบริการอย่างรวดเร็ว และทั่วถึง ไม่ต้องรอนานค่ะ

7. รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ

การจัดโต๊ะ การพับผ้าเช็ดปากที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน การจัดดอกไม้ที่สวยงาม การคอยเติมน้ำให้ลูกค้าบ่อยๆ ถือเป็นรายละเอียดเล็กๆ น้อย ที่ถึงแม้ลูกค้าจะไม่ได้สังเกตมากนัก ร้านอาหารบางก็ทีไม่ยอมปล่อยผ่านไป เพื่อหวังให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด เพราะฉะนั้นถ้าคุณอยู่ในร้านอาหารที่รู้สึกว่า ทุกอย่างราบรื่น ไม่มีอะไรให้ต้องขัดใจเลย ถึงแม้ว่าอาหารจะไม่อร่อยถูกปากมากนัก แต่ก็ต้องอดใจชื่นชมในบริการดีๆไม่ได้ และอยากกลับมาใช้บริการอีกแน่นอนค่ะ